公歷上谷雨時(shí)間并不是固定的，基本在公歷4月19日-4月21日之間，農(nóng)歷三月左右。二十四節(jié)氣最初是根據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”來制定的，現(xiàn)在是根據(jù)太陽黃經(jīng)度數(shù)來定節(jié)氣，太陽從黃經(jīng)零度開始算起，沿黃經(jīng)每運(yùn)行15度所經(jīng)歷的時(shí)日稱為“一個(gè)節(jié)氣”。每年運(yùn)行360度，共經(jīng)歷24個(gè)節(jié)氣。

不少地區(qū)的農(nóng)民常常按照節(jié)氣來從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，谷雨將谷和雨聯(lián)合起來，表達(dá)“雨生百谷”的寓意。元代文人吳澄編著的《月令七十二候集解》中對谷雨是這樣記載：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。”

說明谷雨是有降水現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣后，天氣較暖，降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，非常適合谷類作物的生長。谷雨時(shí)節(jié)也是越冬作物冬小麥的抽穗揚(yáng)花期、春播作物玉米以及棉花的幼苗期，這些作物都需要充沛的雨水來促進(jìn)發(fā)育生長。

關(guān)于谷雨還涌現(xiàn)了不少農(nóng)業(yè)諺語、古詩詞等，如唐代王貞白的《白牡丹》、清代乾隆《采茶歌》、現(xiàn)代的長卿《谷雨》等。